Di Loke Wooi Kee lama Ipoh, ‘hor hee’ yang nikmat dan karamel krim halus yang lembut adalah ledakan dari masa lalu |  Makan minum
Eat/Drink

Di Loke Wooi Kee lama Ipoh, ‘hor hee’ yang nikmat dan karamel krim halus yang lembut adalah ledakan dari masa lalu | Makan minum

Interior 'kopitiam' sekolah tua yang nyaman di Loke Wooi Kee di Ipoh.  — Gambar oleh CK Lim
Interior ‘kopitiam’ sekolah tua yang nyaman di Loke Wooi Kee di Ipoh. — Gambar oleh CK Lim

IPOH, 16 Nov — Meja bundar dengan permukaan mengkilap yang dihaluskan karena penggunaan selama puluhan tahun. Hiruk-pikuk kursi plastik merah ditarik ke sana kemari saat pelanggan datang dan pergi.

Kios sudut tegak lurus tetap bergerak berkat roda rol yang hampir tak terlihat di bawahnya. Suara dan aroma sesuatu yang lezat digoreng dalam wajan yang dibumbui dengan baik.

Ini adalah pemandangan dari kedai kopi tua mana pun, yang mengharukan untuk pemula dan nostalgia bagi mereka yang telah datang selama bertahun-tahun.

Ketika kopitiam yang dimaksud sudah ada sejak tahun 1930-an, tahun-tahun tersebut bukanlah angka yang sedikit. Ini adalah Loke Wooi Kee, salah satu dari banyak kedai kopi tradisional Ipoh, dan salah satu yang kami diberitahu bahwa kami tidak boleh melewatkannya ketika kami berada di kota.

Ada tersangka yang biasa Anda temukan di mana saja kopitiam, dari nasi ayam hingga kari mee. Favorit lokal seperti Ipoh yang terkenal kai see hor fun dan gaya Teluk Intan chee cheong menyenangkan.

Jika Anda penggemar apom balik, Anda dapat menemukan porsi besar dari pancake omset ini yang disebut dai kao meen dalam bahasa Kanton.

Namun yang menarik perhatian kami adalah apa yang teman-teman Ipohan kami janjikan untuk kami coba: merek dagang toko hor hee.

'Hor hee' tampaknya seperti sup bakso ikan 'kway teow' bagi orang luar tetapi merupakan hidangan klasik lokal.
‘Hor hee’ tampaknya seperti sup bakso ikan ‘kway teow’ bagi orang luar tetapi merupakan hidangan klasik lokal.

Menjadi orang luar kota, kami belum pernah mendengarnya hor mee sebelum. Apa yang kami harapkan, saya bertanya-tanya? Versi yang lebih memabukkan dari lor mee, jika Anda mau memaafkan permainan kata yang memabukkan? Atau sesuatu yang membedakan antara KL style Hokkien mee dan variasi Penang?

Apa yang tiba di meja kami, sebaliknya, adalah mangkuk yang tampak seperti bakso ikan kway teow Sup.

Selain bola-bola ikan yang padat (sepertinya buatan tangan, karena bentuknya yang kasar) dan untaian mie beras pipih yang licin (atau sar hor menyenangkan, ketika Anda berada di Ipoh), ada irisan kue ikan dan hiasan bawang merah goreng dan daun bawang yang dipotong dadu. Mangkuk sederhana yang bergizi.

Kami menyesap kaldu bening dan kepatuhan kami pada instruksi teman-teman Ipohan kami dihargai: rasa manis alami, setiap tetes mengisyaratkan teri dan bahkan, mungkin, ya yu kon (cumi kering).

Ini adalah rasa umami yang tidak terlihat.

Tapi kenapa namanya hor hee? Seorang teman menebak bahwa itu berasal dari kata Teochew untuk bakso ikan, hoo yee, yang bermetamorfosis selama bertahun-tahun menjadi terdengar lebih Kanton hor hee.

Apa pun alasannya, ini adalah mangkuk yang indah dan cukup ringan sehingga kami dapat mencicipi hidangan lainnya.

Di Loke Wooi Kee, saus 'rojak buah' disajikan terpisah dari kerupuk buah dan udang.
Di Loke Wooi Kee, saus ‘rojak buah’ disajikan terpisah dari kerupuk buah dan udang.

Sesuatu yang tajam dan gurih, renyah dan menyegarkan. Mari kita bersihkan langit-langit mulut kita dengan beberapa rujak buah, mengapa tidak?

Potongan nanas manis dan tart kedondong, mangga mentah yang renyah dan juicy jambu biji; semua yang kami harapkan dari yang layak rekan senegaranya. Pancuran kacang tanah yang baru ditumbuk dan dicincang padi yang mana; pecahan kerupuk udang yang menggoda.

Yang mengejutkan adalah bagaimana pemilik warung menyajikan saus gelap yang tidak beraroma terpisah dari potongan buah dan kerupuk. Celupkan dan lahap dengan kecepatan dan kesenangan Anda sendiri.

Masih kelaparan, kami mencari sesuatu yang lain untuk dipesan. Hari sudah terlalu sore, Saya sudah melakukannya (mie brisket daging sapi rebus) sudah habis terjual; tidak ada lagi bola urat daging atau babat. Pengunjung di sini tahu barang-barang mereka dan datang lebih awal, tidak seperti turis yang malang (sayangnya kami berdua).

Tetapi char kway teow kios masih buka.

Tuang saus yang gelap dan tidak beraroma (kiri).  Sepiring 'char kway teow', dengan sedikit saus sambal di sampingnya (kanan).
Tuang saus yang gelap dan tidak beraroma (kiri). Sepiring ‘char kway teow’, dengan sedikit saus sambal di sampingnya (kanan).

Bukan itu yang kami kaitkan dengan Ipoh, kami juga tidak lebih yakin dengan spanduk di atas kios (“Teow Koay Goreng Daun Pisang Penang”). Tetapi persembahan lainnya, seperti kap dai menyenangkan (aduk mie goreng dengan daging babi dan sayuran hijau), terdengar terlalu berat.

Char kway teow itu, lalu.

Keputusan kami ternyata menjadi keputusan yang tepat: Tidak ada yang mengguncang bumi tentang untaian mie yang wangi dengan indah wajan hei, taoge lokal, daun bawang, potongan telur dan udang, dan beberapa saus sambal di sampingnya.

Tapi itu mengenai tempat, itu terjadi. Beberapa cakram dari lap cheong (Sosis lilin Cina) melengkapi gambar, meskipun teman-teman Penang mungkin tidak setuju. kerugian mereka.

Saatnya untuk sesuatu yang manis. Mungkin minuman untuk menghilangkan dahaga kita, apalagi jika matahari Ipoh kebetulan tak kenal ampun hari itu.

'Crème karamel', hidangan penutup puding klasik.
‘Crème karamel’, hidangan penutup puding klasik.

Pilihan tradisional adalah warna zamrud pegaga jus; hanya daun pennywort yang digunakan, dan dimaniskan dengan sedikit gula untuk melawan rasa herbalnya yang agak pahit. Diyakini mendinginkan, pertimbangkan manna hijau ini untuk melawan panas dan panas apa pun.

Teman saya Chee Chung, yang kita semua panggil Ipoh Boy karena kasih sayang dan cintanya sendiri pada kampung halamannya, memberi tahu kita bahwa pesanannya di Loke Wooi Kee adalah es krim soda ikonik mereka. Mengingat dia telah memperkenalkan kita pada suguhan lezat mulai dari yang renyah roti panggang dan kopi putih krim dengan gaya Momofuku tas, penuh dengan perut babi rebus berlemak, kami tentu memperhatikan rekomendasinya.

Dia buru-buru menjelaskan bahwa pilihan menu ini sangat personal, lebih ke nostalgia daripada yang lainnya. Yang bisa dimengerti; Saya mengasosiasikan soda es krim dengan peti-peti minuman botolan yang biasa dikirim oleh salah satu paman saya ke rumah kami setiap Tahun Baru Imlek.

Untuk menikmatinya di waktu lain sepanjang tahun, bahkan dengan sesendok es krim vanilla dan sirup merah, rasanya tidak enak. Makanan bukan tentang rasa saja atau menandai item dari daftar periksa. Makanan adalah urusan emosional, dan kita semua punya alasan.

Loke Wooi Kee adalah bagian dari penjaga lama Ipoh, yang telah ada sejak tahun 1930-an.
Loke Wooi Kee adalah bagian dari penjaga lama Ipoh, yang telah ada sejak tahun 1930-an.

Akhirnya, kami memutuskan krim karamel, makanan penutup puding klasik dengan mahkota saus karamelnya yang khas. Kami telah melihat suguhan yang lembut dan goyah ini di kedai kopi lain di Ipoh juga; mungkin itu makanan penutup lokal?

Apapun alasannya, itu membuat akhir yang manis menjadi sempurna kopitiam makanan: lembut, beraroma vanila (setidaknya dalam imajinasi kita, dan itulah yang penting) dan hanya menyenangkan untuk dimakan, setiap sendoknya yang goyah.

Bagaimana kita makan begitu banyak? Hanya ada kami berdua. Ini lebih dari sekadar lapar; ini adalah kerakusan.

Ah tapi ketika Anda berada di Ipoh, hanya ada satu hal yang pasti: Anda harus makan, dan Anda harus berpesta. Dan begitulah yang kami miliki.

Toko Makanan Loke Wooi Kee
26, Jalan Mustapha Al-Bakri, Taman Jubilee, Ipoh
Buka setiap hari (kecuali Rabu tutup) 08:00-16:30

Untuk kisah-kisah irisan kehidupan lainnya, kunjungi lifeforbeginners.com.

Posted By : info hk