Mengapa jamur akan menjadi makanan super di tahun 2022 |  Makan minum
Eat/Drink

Mengapa jamur akan menjadi makanan super di tahun 2022 | Makan minum

Jamur Reishi diklaim memiliki sifat anti-inflamasi dan bahkan membantu mengurangi tekanan darah tinggi.  — Gambar Shutterstock melalui ETX Studio
Jamur Reishi diklaim memiliki sifat anti-inflamasi dan bahkan membantu mengurangi tekanan darah tinggi. — Gambar Shutterstock melalui ETX Studio

PARIS, 11 Jan — Disebut bahan terbaik tahun ini oleh Waktu New York, jamur jauh melampaui ranah omelet, topping pizza, dan sup kalengan.

Pada tahun 2022, bintang panen musim gugur tidak hanya akan populer di tumisan kami, tetapi juga di sejumlah produk makanan baru yang dirancang untuk memberikan manfaat bagi kami. Bahkan ada nama untuk itu: “teknologi jamur.”

Kacang polong, kacang mete, kentang atau bahkan rami: susu nabati memiliki jumlah sumber yang terus meningkat karena menjadi alternatif kelas berat dan bahkan menyaingi susu sapi.

Pada acara teknologi CES 2022 baru-baru ini, yang baru saja ditutup di Las Vegas, sebuah genre baru diperkenalkan: susu jamur.

Dan itu melibatkan lebih dari sekadar memeras cairan enoki atau jamur tiram untuk mendapatkan susu nabati! Sebuah perusahaan Amerika telah meluncurkan formula berdasarkan air, minyak bunga matahari, tebu, semua dicampur dengan bubuk jamur yang kaya vitamin D2.

Di samping bahan tambahan, komponen utama resep adalah protein nabati yang diperoleh setelah fermentasi jamur.

Untuk menyediakan alternatif produk makanan yang mengandung alergen yang paling umum, seperti kedelai, kacang-kacangan atau susu, MycoTechnology telah mengembangkan zat nabati yang dapat digunakan dalam berbagai makanan, dari steak hingga roti.

Di fasilitas Aurora, Colorado, ia mengekstrak protein dari beras dan kacang polong dan memfermentasinya dengan jamur kedua yang paling banyak dibudidayakan di dunia: shiitake. Selamat datang di “teknologi jamur”, teknologi baru yang menggunakan dan memanfaatkan semua keunggulan jamur untuk mengembangkan produk makanan.

jamur dan kesejahteraan

Dalam banyak resep, jamur sangat penting dan bijaksana, memberikan rasa utama tetapi tidak mengalahkan bahan lainnya.

Dan mereka memiliki momen saat pasar dunia untuk jamur sedang booming. Menurut perusahaan riset dan analisis Technavio, penjualan jamur diperkirakan akan tumbuh sebesar 18,78 miliar dolar pada tahun 2025.

Memang, perusahaan telah memutuskan untuk menggunakannya dalam berbagai cara, tidak hanya dalam resep biasa, tetapi dalam sejumlah inovasi makanan yang didedikasikan untuk menjaga kesehatan kita.

Vitamin C, serat, selenium, potasium… Dari bagian atas tutupnya hingga tangkainya, jamur mengandung berbagai macam nutrisi yang mampu mengurangi peradangan dan menjaga kesehatan jantung dengan membantu memerangi tekanan darah tinggi.

Sebuah studi analitis oleh perusahaan internasional Data Bridge Market Research bahkan mengacu pada bahan makanan ini sebagai bahan obat, yang dapat memberi makan pasar tertentu yang pertumbuhannya diperkirakan sebesar 9,85 persen pada tahun 2027.

Dan terkadang inovasinya tidak kalah mengejutkan.

Di Inggris, seorang naturopath muda memiliki ide untuk menyeduh berbagai bir menggunakan jamur yang berbeda untuk mengambil keuntungan dari khasiat obat dari varietas seperti reishi, surai singa dan chaga: yang pertama diklaim memiliki khasiat anti-inflamasi, yang kedua untuk memiliki tindakan menguntungkan pada sistem pencernaan dan yang ketiga dijuluki jamur kekebalan.

Merek Fungtn yang berbasis di London telah menyuntikkan dosis kecil penguat kesehatan ini ke dalam IPA, bir ringan, dan referensi rasa buah tropis, yang semuanya rendah alkohol.

Di Amerika Serikat, merek So Good So You telah menggunakan apa yang disebut jamur adaptogenik, yang dikatakan dapat mengurangi efek stres, untuk meluncurkan rangkaian minuman baru, minuman yang dikemas dalam botol kecil, dipromosikan sebagai energi penyedia.

Dan terakhir krimer yang terbuat dari jamur. Alternatif nabati untuk krimer yang Anda tuangkan ke dalam secangkir kopi menjadi produk fungsional di merek Amerika Four Sigmatic.

Merek yang berbasis di Los Angeles ini menjanjikan bahwa, ketika Anda mengambil rehat kopi berikutnya, Anda akan dapat mengontrol stres Anda dengan lebih baik dan bahkan membuat kulit Anda bercahaya berkat bedak ini… keseluruhan sembilan yard! — ETX Studio

Posted By : info hk