Ringan dan sehat, roti lapis terbuka ini menyajikan kenari, madu, dan Brie yang lembut |  Makan minum
Eat/Drink

Ringan dan sehat, roti lapis terbuka ini menyajikan kenari, madu, dan Brie yang lembut | Makan minum

Sandwich ringan dan sehat yang dibuat dengan penghuni pertama, kenari, madu, dan Brie.  — Gambar oleh CK Lim
Sandwich ringan dan sehat yang dibuat dengan penghuni pertama, kenari, madu, dan Brie. — Gambar oleh CK Lim

KUALA LUMPUR, 8 Jan — Sudah seminggu sejak perayaan Tahun Baru. Sebagian besar dari kita seharusnya sudah pulih dengan
sekarang dari pesta pora kami dan, dalam beberapa kasus, ribut. Tapi tidak selalu.

Terkadang kelelahan berlangsung lebih lama, mungkin karena upaya semata-mata untuk menavigasi cobaan baru apa pun yang dihadapi kehidupan di jalan kita. Tidak ada obat mabuk untuk malaise semacam ini.

Saat-saat seperti ini kita membutuhkan sedikit pick-me-up yang tidak tersedia dalam gelas atau memesan triple espresso di kedai kopi terdekat. Sesuatu yang ringan dan sehat, untuk memulihkan saraf kita dan mempersiapkan kita untuk hari-hari yang akan datang.

Roti penghuni pertama adalah pilihan yang lebih mudah dicerna daripada roti gandum hitam tradisional.
Roti penghuni pertama adalah pilihan yang lebih mudah dicerna daripada roti gandum hitam tradisional.

Apa yang terlintas dalam pikiran adalah sandwich wajah terbuka Skandinavia. Ditelepon sandwich terbuka, ini adalah makanan pokok Denmark dan Norwegia. Nama tersebut berasal dari mentega dan roti yang berarti “mentega dan roti” dan memang, itulah premis dasarnya.

Sepotong roti mentega – yang di wilayah Nordik berarti roti gandum hitam, penuh dengan biji-bijian dan biji-bijian yang bergizi – di atasnya dengan apa saja mulai dari acar herring dan udang segar yang dingin hingga keju yang diiris tipis dan hati babi pate.

Saya suka roti gandum hitam – ini juga makanan pokok di Bavaria, meskipun Roti gandum utuh mungkin ada pengganti gandum hitam dengan biji bunga matahari – tapi terlalu berat, terlalu padat untuk makanan sederhana.

Bayam bayi (kiri) dan Brie (kanan).
Bayam bayi (kiri) dan Brie (kanan).
Kacang kenari kaya akan antioksidan dan lemak sehat untuk jantung.
Kacang kenari kaya akan antioksidan dan lemak sehat untuk jantung.

Yang merupakan alasan yang sama memikirkan ikan berminyak seperti sarden atau keju keras seperti Cheddar tidak terlalu nyaman. Kami ingin gigitan yang lebih lembut.

Jadi, alih-alih gandum hitam, mari kita makan sepotong penghuni pertama yang lebih segar (difermentasi agar lebih mudah dicerna). Alih-alih Cheddar, keju yang lebih lembut seperti Brie. Daripada belut asap atau gravlax, mari kita menyebarkan beberapa kenari, kaya antioksidan dan lemak sehat jantung.

Dan inilah kickernya – daripada mengoleskan lapisan mentega yang tebal, bagaimana dengan segenggam penuh baby bayam? Daun akan terbebani dengan mudah oleh Brie dan kenari sehingga tidak ada bahaya hal-hal yang berantakan.

Gerimis madu cair melengkapi hidangan dengan rasa manis yang diperlukan.
Gerimis madu cair melengkapi hidangan dengan rasa manis yang diperlukan.
Sandwich berwajah terbuka menggoda indra dengan visualnya.
Sandwich berwajah terbuka menggoda indra dengan visualnya.

Tapi ada sesuatu yang hilang. Sandwich ini – tidak lagi benar sandwich terbuka (meskipun masih terinspirasi dari aslinya) – membutuhkan sesuatu untuk mempermanis kesepakatan. Gerimis madu berair, kemudian, berpasangan sempurna dengan Brie dan kenari.

Inilah makanan ringan dan sehat seperti yang dijanjikan, dan yang membayangkan hari-hari yang lebih manis di tahun depan.

WALNUT, MADU DAN BRIE OPEN FACED SANDWICH

Anggap ini sebagai kerangka kerja untuk sandwich berwajah terbuka. Manfaatkan apa yang Anda miliki.

Jika Anda tidak memiliki bayam bayi, beberapa arugula akan cocok dengan nada pedasnya. Bukan Bri? Keju lunak lainnya yang akan bekerja dengan baik termasuk Camembert, feta, dan bahkan keju kambing.

Macadamia dan almond dapat digunakan sebagai pengganti kenari; hazelnut dan pistachio juga. Alih-alih madu, sesendok kolak buah buatan sendiri mungkin tepat, mengawinkan manisnya dengan sentuhan tajam yang bagus.

Dan jika Anda merasa bersemangat dan sama sekali tidak lelah dengan perayaan akhir pekan lalu, cobalah roti gandum hitam: ada alasan mengapa itu roti asli pilihan untuk sandwich terbuka. Kenyal, padat, penuh rasa – benar-benar nikmat.

Bahan

1 lembar roti tawar

1 siung bawang putih

Segenggam bayam bayi (atau sayuran hijau pilihan lainnya)

1 sendok teh minyak zaitun extra virgin

Garam laut dan lada hitam yang baru digiling secukupnya

Brie atau keju lunak lainnya, potong menjadi 6 kotak kecil

6 kenari

Madu berair

metode

Panggang sepotong roti sourdough. Saat masih panas, gosok siung bawang putih di satu sisi roti panggang, seperti yang Anda lakukan untuk bruschetta.

Aduk bayam bayi yang sudah dibilas dan dikeringkan dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Lapisi di atas irisan roti. Tempatkan kotak Brie di atas bayam bayi; atas dengan satu kenari per persegi.

Gerimis dengan sedikit madu cair. Taburkan sedikit garam dan lada hitam tambahan, jika diinginkan. Sajikan segera.

Untuk lebih banyak Dapur Akhir Pekan dan kisah-kisah irisan kehidupan lainnya, kunjungi lifeforbeginners.com.

Posted By : info hk