Tahap keempat takeaway: Kunjungi Restoran Tuck Tuck Tei Taman Desa untuk rasa kuno mie bola babi ‘Sam Kan Cheong’ |  Makan minum
Eat/Drink

Tahap keempat takeaway: Kunjungi Restoran Tuck Tuck Tei Taman Desa untuk rasa kuno mie bola babi ‘Sam Kan Cheong’ | Makan minum

Di kedai mie bola babi yang terletak di Taman Desa ini, temukan rasa yang lebih mirip dengan 'Sam Kan Cheong' tahun 1970-an yang asli — Gambar oleh Lee Khang Yi
Di kedai mie bola babi yang terletak di Taman Desa ini, temukan rasa yang lebih mirip dengan ‘Sam Kan Cheong’ tahun 1970-an yang asli — Gambar oleh Lee Khang Yi

KUALA LUMPUR, 10 Jan — Kembali pada tahun 1970-an, ada tiga ruko yang dikenal sebagai “Sam Kan Cheong” yang terletak di sepanjang jalan dekat Kota Raya.

Yang menarik di sini adalah semangkuk mie yang disajikan dengan bola babi pipih, daging babi cincang, dan sosis babi. Maju cepat ke masa kini dan Anda dapat menemukan nama itu di seluruh Lembah Klang.

Sebagian besar kios-kios ini dapat melacak asal-usul mereka ke toko-toko itu baik melalui darah atau tugas pekerjaan di sana.

Dahulu kala, seorang teman menemukan salah satu anggota keluarga asli yang masih membuat versi yang lebih dekat dari resep aslinya. Mereka memiliki warung di Lintang Imbi pada tahun 2007 silam.

Kemudian, mereka pindah dan kami kehilangan jejak keberadaan mereka. Sebuah posting acak baru-baru ini di Facebook membawa saya kembali ke kios mereka yang sekarang berada di Taman Desa, jadi saya melakukan takeaway.

Ternyata dari apa yang saya baca, sekarang dijalankan oleh salah satu generasi ketiga dari keluarga asli dengan putranya.

Berbeda dengan yang Anda dapatkan di warung sembarangan, rasanya memiliki sedikit nuansa yang membuatnya berbeda.

Anda akan menemukan kaldu memiliki rasa yang lebih ringan, sosis babi memiliki potongan lemak babi yang lezat dan bola babi sedikit lebih empuk saat digigit
Anda akan menemukan kaldu memiliki rasa yang lebih ringan, sosis babi memiliki potongan lemak babi yang lezat dan bola babi sedikit lebih empuk saat digigit

Secara keseluruhan, resep aslinya memiliki rasa yang lebih ringan. Misalnya, kaldu bening yang menyertai mie halus dengan kacang kedelai dan daging. Beberapa kios telah mengubah kaldu mereka untuk memiliki rasa daging babi yang lebih dalam karena pelanggan saat ini lebih menyukai rasa yang lebih kuat.

Anda bahkan memiliki kaldu yang lebih keruh yang disajikan yang menunjukkan penggunaan tulang babi besar. Saya merasa mie memiliki lebih sedikit lada yang saya sukai karena saya bisa merasakan elemennya dengan lebih baik.

Beberapa warung cenderung melebih-lebihkan lada putih yang menenggelamkan rasa dari bahan-bahannya. Sekali lagi, ini adalah preferensi pribadi saya sendiri.

Setiap elemen mungkin terlihat sama tetapi begitu Anda mencicipinya, Anda dapat melihat sedikit perbedaannya. Misalnya, sosis babi mungkin tidak terlihat berwarna gelap seperti di warung-warung lain, tetapi begitu Anda menggigitnya, sosis itu penuh dengan sedikit lemak babi.

Kios ini menawarkan mie versi sup dan kering yang bisa Anda bawa pulang untuk dinikmati di rumah
Kios ini menawarkan mie versi sup dan kering yang bisa Anda bawa pulang untuk dinikmati di rumah

Sepintas mungkin terlihat kering, tetapi begitu Anda mencicipinya, Anda akan menemukan bahwa sosisnya memiliki gigitan yang lembab. Bahkan tekstur bola babi lebih lembut saat digigit. Beberapa kios cenderung melebih-lebihkan rasa kenyalnya.

Semua bahan ini membuat semangkuk mie sangat memuaskan dan nyaman. Bahkan kecap hitam yang mereka lemparkan ke mie kering memiliki rasa yang lebih halus. Lagi-lagi, beberapa warung cenderung menggunakan kecap yang rasanya lebih manis.

Cobalah karena ini mungkin yang paling mirip dengan resep asli mie bola babi ini.

Mie ini dihargai RM7 untuk porsi kecil dan RM7,50 untuk porsi besar.

Warung Mie Babi, Restoran Tuck Tuck Tei, No. 64A, Jalan Desa Bakti, Taman Desa, Kuala Lumpur. Buka: 7.30 pagi hingga 2 siang. Tutup setiap Kamis kedua setiap bulan. Telp:+016-3074598.

Posted By : info hk