Tahap keempat takeaway: Rindu ‘bak chor mee’ Singapura?  Dapatkan di Damansara Uptown’s Singapore Teochew Hawker |  Makan minum
Eat/Drink

Tahap keempat takeaway: Rindu ‘bak chor mee’ Singapura? Dapatkan di Damansara Uptown’s Singapore Teochew Hawker | Makan minum

Dapatkan 'bak chor mee' Anda di restoran yang baru dibuka ini di Damansara Uptown — Pictures by Lee Khang Yi
Dapatkan ‘bak chor mee’ Anda di restoran yang baru dibuka ini di Damansara Uptown — Pictures by Lee Khang Yi

PETALING JAYA, 17 Nov — Dengan ditutupnya perbatasan, saya telah mendambakan bak chor mee. Bagi saya, itu adalah makanan wajib setiap kali saya mengunjungi Singapura.

Ini mungkin terlihat seperti hidangan mie apa pun tetapi ini adalah kombinasi dari al dente mie telur dengan cuka tajam dan saus cabai yang membuat mulut Anda berair. Caranya adalah dengan menambahkan cuka yang sepertinya membuatnya lebih kental.

Di Lembah Klang, yang terdekat yang bisa Anda dapatkan adalah saya pok (yang mengacu pada jenis mie yang digunakan) disajikan di restoran Teochew. Toppingnya serupa — daging babi cincang dan bakso ikan — minus cuka dan saus cabai yang penting yang membangkitkan selera makan Anda. Oleh karena itu saya senang mendengar dari banyak orang bahwa Singapore Teochew Hawker menyajikan versi itu.

Dibuka minggu lalu, menu restoran berfokus terutama pada mie. Kamu punya bak chor mee dan mie kuah bening Teochew dengan seafood, ikan, atau bakso ikan. Jika Anda menginginkan sesuatu yang kurang ching, ada versi kari atau tomyam.

Tercantum di menu, mereka juga memiliki pilihan ingin bersama hidangan yang dipasangkan dengan Sandung lamur sapi rebus, daging panggang, dan telur udang kering. Namun ini hanya akan tersedia pada bulan Desember.

Mie disajikan dengan kuah di sampingnya dengan campuran bakso ikan dan bakso (kiri).  Nikmati mie al dente yang dilumuri saus sambal (kanan)
Mie disajikan dengan kuah di sampingnya dengan campuran bakso ikan dan bakso (kiri). Nikmati mie al dente yang dilumuri saus sambal (kanan)

Anda juga memiliki lauk seperti ngor hiang, sotong kang kong, omelet tiram dan Teochew or . yang ada di mana-mana baru untuk hidangan penutup.

Begitu juga bak chor mee (RM12.90) hingga tanda? Ini tidak sempurna tetapi masih merupakan pengganti yang cukup bagus ketika Anda mengidam hidangan mie ini.

Saya mencobanya dua kali karena saya merasa sausnya perlu diubah. Untuk pertama kalinya, sausnya kurang semangat. Tidak puas, saya mencobanya untuk kedua kalinya. Babak ini, saya meminta mereka untuk menambah cuka dan memberi lebih banyak saus cabai mereka. Itu jauh lebih baik.

Untuk preferensi saya sendiri, saya menambahkan sedikit lebih banyak cuka yang dicampur dengan saus cabai ekstra dan saya menghabiskan semangkuk mie saya dengan penuh semangat.

Jika Anda suka, mereka juga menawarkan 'bak chor mee' dalam bentuk sup dengan topping yang sama
Jika Anda suka, mereka juga menawarkan ‘bak chor mee’ dalam bentuk sup dengan topping yang sama

Saran saya adalah menyesuaikan rasa dengan preferensi Anda. Anda dapat mengisi saus cabai di sini karena itu bukan jenis yang akan meledak di atas kepala Anda. Mie memang membutuhkan saus cabai yang harum dan tajam ini untuk memberikan rasa.

Mie atasnya dengan sepotong goreng fuchuk diisi dengan sedikit pasta ikan, daging babi cincang halus yang dimasak, lemak babi goreng, dan irisan jamur. Di samping, Anda mendapatkan sup bening yang sama yang disajikan dengan mie seafood mereka.

Kaldunya enak dengan rasa manis alami dari tulang ikan dan babi. Bakso ikan bukan jenis komersial karena terlihat kasar tetapi rasio daging ikan dengan tepung tidak terlalu banyak. Yang benar-benar saya sukai adalah bakso mereka. Ini mengingatkan saya pada rumah karena mereka hanya jenis yang Anda buat ketika Anda memiliki daging babi cincang ekstra.

Anda bisa mendapatkan dua jenis 'bak chor mee', satu kering atau disajikan dengan sup untuk perbedaan
Anda bisa mendapatkan dua jenis ‘bak chor mee’, satu kering atau disajikan dengan sup untuk perbedaan

Sebuah kata peringatan, saya rasa bakso ini cepat habis. Mangkuk pertama saya bak chor mee tidak punya sama sekali karena saya hanya membeli makanan setelah jam 2 siang. Mangkuk kedua memilikinya sejak saya melakukan takeaway di pagi hari. Meski ukuran bakso ikannya cukup besar, namun potongan kue ikannya sangat kecil.

Jika Anda suka pembersih bak chor mee, mereka juga menawarkan versi sup dengan topping yang sama.

Untuk mie seafood Teochew mereka, Anda mendapatkan pilihan topping yang berbeda. Makanan laut dan makarel dihargai RM19 tetapi jika Anda memilih mie kerapu merah, harganya RM26. Mie bakso ikan sederhana berharga RM9.90.

Jika Anda ingin semangkuk yang nyaman, cobalah mie ikan tenggiri dengan kuah bening yang rasanya manis
Jika Anda ingin semangkuk yang nyaman, cobalah mie ikan tenggiri dengan kuah bening yang rasanya manis

Saya tidak yakin apakah itu karena saya memesan takeaway tetapi saya merasa irisan ikan mereka cenderung terlalu matang. Namun demikian, mie makarelnya enak meskipun teksturnya lebih keras.

Mie kari seafood mereka (RM 19) adalah mangkuk yang cukup enak dengan kari rasa ringan dan berbagai macam udang, La la kerang, irisan ikan, kue ikan dan bakso ikan.

Menunya bermacam-macam mie seperti mie kari seafood ini yang memiliki rasa kari yang ringan
Menunya bermacam-macam mie seperti mie kari seafood ini yang memiliki rasa kari yang ringan

Saya tidak bisa menolak omelet tiram (RM 19) jadi saya memesannya untuk digigit dengan mie saya. Ini layak dengan telur goreng yang baik dan sedikit tepung kentang. Itu datang atasnya dengan beberapa tiram. Celupkan dengan saus sambal untuk menambah rasa.

Anda juga dapat memesan item sampingan lainnya seperti kue ikan goreng mereka (RM9). Saya ingin kue daging Teochew yang tidak biasa tetapi karena tidak tersedia, saya memilih kue ikan yang enak dengan pasta ikan yang melenting.

Cicipi telur dadar tiram sebagai lauk dengan mie Anda (kiri).  Mereka menawarkan berbagai item sampingan seperti kue ikan goreng goyang ini (kanan)
Cicipi telur dadar tiram sebagai lauk dengan mie Anda (kiri). Mereka menawarkan berbagai item sampingan seperti kue ikan goreng goyang ini (kanan)
Makanan penutup Teochew 'atau nee' mereka tidak terlalu manis, menjadikannya tambahan yang bagus untuk makanan Anda di sini
Makanan penutup Teochew ‘atau nee’ mereka tidak terlalu manis, menjadikannya tambahan yang bagus untuk makanan Anda di sini

Yang benar-benar saya nikmati adalah or . mereka baru (RM9.50). Makanan penutup pasta talas tidak terlalu manis dan pastanya halus. Mereka atasnya dengan labu tumbuk kecil untuk rasa manis dan menghiasnya dengan gingko.

Pasti memesan ini kembali ketika saya mengunjungi kembali untuk mendapatkan saya? bak chor mee perbaiki sampai saya bisa pergi ke Singapura.

Singapura Teochew Hawker, No. 40, Jalan SS21/1A, Damansara Utama (Uptown), Petaling Jaya. Buka setiap hari: 10 pagi hingga 10 malam

Posted By : info hk